La Tarta de Almendra es más conocida como Tarta de Santiago, una receta tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. Es una tarta riquísima por su intenso sabor. Sus principales ingredientes son la almendra, el azúcar y el huevo. Cubierta con azúcar glas suele presentarse con el dibujo de La Cruz de Santiago, una cruz que simula una espada, con los brazos rematados en flor de lis y una panela en su empuñadura. Perfecta para tomar en un desayuno o acompañar un café o la copa de después de la comida.
